电磁锅熬糖色怎么弄好吃？电磁炉熬糖色用多大火

2023-07-13 10:17:16 作者：小编原创 -

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电磁炉炒排骨几千度为好
电磁炉的锅怎么开锅不生锈
电磁炉熬糖色用多大火

电磁炉炒排骨几千度为好

电磁炉炒排骨1800千度为好。

用电磁炉炒排骨，温度，功率调多少，这个是没有一点标准规定的。稍微高点低点都可。一般用水汆一下的时候要用大火，要开锅，去除血沫子，剩下的炒糖色的时候要小火，以免炒糊，然后加水之后用大火，开锅之后调小火，慢炖就可以了，一般一个小时就差不多了。

电磁炉的锅怎么开锅不生锈

快速让铁锅恢复的办法，就是用油炒糖色

荤油最佳，植物油也没问题。

洗净铁锅放油，烧热以后加白糖一大匙，炒的时候用勺子大幅度搅动让糖油和锅接触，烧到糖融化发黄后转小火，再继续炒，直到糖色发黑冒烟了关火盖盖，等温度稍微降下来但是糖还没有凝固的时候（大约10分钟）用清水刷锅，注意刷锅一定不要放洗洁精，这时候你会发现锅底又生成了一层油量的黑壳。一般来说一次就可以了，如果感觉还不行就再来一次。

处理好的铁锅如果不是天天使用，需要搁置，那就要用抹布擦干里面的水，再开火把锅加热一下，让水分彻底蒸干，最后抹上一层植物油再收纳。