扬州美食家常菜——【清炒虾仁】

一、食材准备

1.虾仁：选用新鲜的虾仁，去掉虾仁的头部和尾部，洗净备用。
2. 葱姜蒜：分别切成末，备用。
3. 盐：适量。
4. 鸡精：适量。
5. 料酒：适量。 6. 生抽：适量。 7. 淀粉：适量。

二、制作过程

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入虾仁，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢煮至虾仁熟透，加入适量的淀粉勾芡即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和促进新陈代谢。

四、禁忌

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多虾仁。
2. 虾仁中含有蛋白质，容易让人体产生饱腹感，导致饮食过量，因此孕妇和哺乳期的妇女也不适合食用过多虾仁。 五、总结 清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，虾仁鲜嫩可口，口感鲜美。制作过程简单，适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期的妇女不适合食用过多虾仁。