【泡椒牛肉】川菜做法大全

1. 泡椒牛肉的做法详细介绍
泡椒牛肉是一道川菜,以泡椒和牛肉为主要材料,口感酸辣爽口,是餐桌上不可缺少的一道美食。以下是泡椒牛肉的做法详细介绍。
制作流程:
材料:
- 牛肉(切成薄片) 500 克
- 泡椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 姜蒜汁 适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖和料酒,腌制 10 分钟左右。
2. 泡椒、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入泡椒、干辣椒继续翻炒,加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖和姜蒜汁调味。
5. 炒至汁汁浓稠时,撒上切碎的青蒜即可。
适合人群:
泡椒牛肉是一道酸辣爽口的美食,适合各种人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性疾病患者。同时,它也是一道营养丰富的美食,富含蛋白质、维生素 C 等营养成分。
禁忌:

1. 泡椒牛肉辣度较大,口味重,易刺激肠胃,因此消化不良、肠胃功能较弱的人不宜多吃。
2. 牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,但过度食用也会导致摄入过多脂肪,因此要保持适量。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应避免食用过多。