老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于水煎包肉馅怎么弄好吃和水煎包的正确煎法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享水煎包肉馅怎么弄好吃以及水煎包的正确煎法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 泉州水煎包正宗的做法
2. 生煎包的肉馅怎么调好
3. 煎包还要用水打肉馅吗
4. 水煎包的正确煎法

泉州水煎包正宗的做法

原料

辅料：料酒、蚝油、葱姜末

原料：花椒大茴、面粉

做法

1.取酵母加温水210克和糖10克、盐2克、泡打粉兑好搅匀，加入面粉搅拌成雪花状

2.和成光滑的面团，盖上湿布醒发

3.发酵至两倍大即可

4.将花椒大茴加水煮开滤出花椒水，晾凉后倒入肉馅里

5.用搅拌机搅打上劲

6.加料酒、蚝油、葱姜末、糖、盐、鸡精、香油搅匀，制成馅料备用

7.发酵好的面团揉至光滑柔润，搓成长条，下剂子，擀成圆面片

8.将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，成生包坯

9.包好的两种煎包形状

10.把平锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满

11.加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干

12.揭去盖，倒入花生油约100克

13.洒上芝麻和香葱煎约2分钟，无水气揭盖，包底金黄光亮，即成

14.依法将水饺包摆入平锅内，加入约100克淀粉水，盖锅盖，煎约五六分钟

15.等锅底已成锅巴，起锅，再浇一点油，扣上盘子，将锅反扣过来，即成

生煎包的肉馅怎么调好

准备生煎包肉馅200克，2克生抽，4克老抽，3克食，4克白砂糖，适量胡椒粉，搅拌均匀，调葱，姜水，姜丝、葱丝用60毫升的温水浸泡20分钟，分次倒入肉馅里搅拌均匀，冷藏一会，把自己做的或者买的肉皮冻切碎也放进肉馅里，放上小葱花搅拌均匀，就可以包生煎包了

煎包还要用水打肉馅吗

你好水煎包不需要在肉馅里面打水的那样就成汤包了下面是我的水煎包做法希望可以帮到你！

水煎包

配料：

面粉200克、肉末200克、葱2根、姜2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、鸡蛋1个、酵母

(干)2克

烹饪步骤：

1.肉末中加入葱姜，料酒，生抽。老抽，白糖拌匀

2.加个鸡蛋搅拌至上劲

3.200克面粉加入110克水，2克酵母

（酵母要用温水化开），揉成光滑的面团

4.温暖处发酵至2倍大

5.拿出来排气，揉成长条，分剂子

6.剂子擀成四周薄，中间稍厚的皮，放入拌好的肉馅

7.保存包子的形状

8.平底锅刷上一层油，放入包好的包子煎，煎至底部微黄

9.放入没过包子1/3的水，加盖煮至水干

10出锅撒葱花即可

水煎包的正确煎法

1、材料：精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

2、面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

3、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

4、用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上

(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

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