川菜烂刀牛肉做法好吃
【材料】
- 牛肉(切成小块,约500克)
- 姜(切片,约20克)
- 蒜(切末,约20克)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
【制作流程】

1. 将切好的牛肉放入碗中,加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 将腌制好的牛肉倒入锅中,煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮20分钟,直到牛肉变得烂熟。
6. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、癌症等疾病患者食用。
【禁忌】

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会增加人体负担,特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人应该适量食用。
2. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 干辣椒和花椒虽然能提升这道菜的口感,但过量食用会对皮肤产生刺激,因此孕妇、小孩和患有皮肤疾病的人应该避免食用。
【总结】
川菜烂刀牛肉是一道美味可口的川菜,做法简单易学,适合所有人食用。牛肉富含蛋白质,有利于增强体力,但过量食用会增加人体负担,因此应该适量食用。