(1)川菜不辣的做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名于世。虽然川菜有一定的辣度,但是也有一些不辣的做法大全,下面我们来介绍一下。
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1.0】宫保鸡丁
这是一道经典的川菜,以鸡肉的鲜嫩和花生米的酥脆为特点。制作宫保鸡丁需要准备鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等食材。先将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。然后将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将鸡肉倒入锅中煸炒至变色,加入干辣椒和葱姜蒜继续煸炒,最后加入花生米炒匀即可。
这道菜适合人群:所有人,尤其适合高血压、心脏病等慢性病人。
禁忌:干辣椒中含有辣椒素,容易引起皮肤发红、口干舌燥等不适症状,因此在食用时需要注意适量。
【2.0】麻婆豆腐
这是一道四川传统的川菜,以豆腐的鲜嫩和麻辣的口感为特点。制作麻婆豆腐需要准备豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒等食材。先将豆腐切成小块,猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒炒香,再加入豆腐煮至入味,最后加入猪肉末炒匀即可。
这道菜适合人群:所有人,尤其适合老年人和小孩。
禁忌:豆瓣酱中含有盐分和花椒粒,过量食用容易引起口渴、舌头红等不适症状。
【3.0】蒜泥白肉
这是一道经典的川菜,以猪肉的鲜嫩和蒜泥的香味为特点。制作蒜泥白肉需要准备猪肉、蒜泥、姜、葱等食材。先将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。然后将蒜泥、姜、葱切碎备用。热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒,再加入蒜泥、姜、葱继续煸炒,最后加入酱油、糖、醋炒匀即可。
这道菜适合人群:所有人,尤其适合老年人和小孩。
禁忌:蒜泥和姜葱中含有盐分和辛辣成分,过量食用容易引起喉咙疼痛、咳嗽等不适症状。
【4.0】水煮鱼
这是一道四川著名的川菜,以鱼片的鲜嫩和豆芽的清爽为特点。制作水煮鱼需要准备鱼片、豆芽、蒜末、姜、葱、辣椒等食材。先将豆芽焯水备用,然后将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,加入蒜末、姜、葱、辣椒炒香,再加入豆芽和鱼片煮至入味即可。
这道菜适合人群:所有人,尤其适合老年人和小孩。
禁忌:辣椒和花椒中含有刺激性成分,过量食用容易引起喉咙疼痛、口腔溃疡等不适症状。