泡椒鸡丁是一道湘菜经典菜品,泡椒的酸辣口感与鸡肉的鲜嫩味道相得益彰。以下是一份家常泡椒鸡丁的做法,供您参考。
【步骤】

1. 鸡肉切成小丁,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 泡椒剁碎,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡椒末、姜末和蒜末,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐,炒匀后再加入适量清水,煮开。
6. 将汤汁煮至浓稠,加入葱花翻炒几下即可。
【心得】

1. 鸡肉丁要腌制一会儿,口感更好。
2. 泡椒末和蒜末的用量要适中,不宜过多,以免影响口感。
3. 加入适量清水,汤汁要煮至浓稠,这样可以使鸡肉丁更加入味。
泡椒鸡丁的家常做法已经告诉您了,希望您能够喜欢这道美味。