(一)制作流程

1. 准备材料：
- 螃蟹 1 只
- 咸蛋黄 2 个
- 葱姜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 食用油适量
2. 螃蟹清洗干净，去掉内脏和触角，用刀在腹部切开，取出蟹黄和蟹肉。
3. 将蟹肉蟹黄放入碗中，加入葱姜料酒和适量的盐，腌制 15 分钟左右。
4. 将腌制好的蟹肉蟹黄放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
5. 取出煎好的蟹肉蟹黄，放入碗中备用。
6. 将咸蛋黄放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
7. 将煎好的咸蛋黄放入碗中备用。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。螃蟹富含蛋白质和钙，有助于促进骨骼和牙齿的生长和保健。咸蛋黄则富含维生素 A、D、E 和 B12，有助于维持视力、皮肤和神经系统的健康。
(三)禁忌

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不应食用过多。
2. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用螃蟹，因为螃蟹可能会影响胎儿的正常发育和乳汁分泌。
3. 螃蟹的蟹黄和蟹肉中含有较高的胆固醇，老年人应适量食用。
4. 对于一些过敏的人，如哮喘、过敏性皮炎等，应避免食用螃蟹。
(四)总结
粤菜咸蛋黄螃蟹是一道美味可口的粤菜菜肴，适合所有人群食用。螃蟹富含蛋白质和钙，咸蛋黄则富含维生素 A、D、E 和 B12。