湘菜香芋蒸排骨的做法视频

配方:
- 香芋 1个
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 粉 适量
做法流程:

1. 香芋去皮,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用。
2. 排骨洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱、料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮10分钟。
6. 加入香芋块,继续煮5分钟,直到香芋软烂。
7. 最后加入适量粉,搅拌均匀,煮3-5分钟即可。
适用人群:

1. 适宜青少年、儿童、老年人食用。
2. 香芋属于碱性食物,能中和体内的酸性物质,有助于缓解身体的疲劳。
3. 排骨富含蛋白质和氨基酸,对身体有益。
注意事项:

1. 香芋块需要浸泡,以去除表面的农药和杂质。
2. 排骨需要焯水去血水,以去除腥味。
3. 煮制过程中要适量添加粉类调料,以免过于稠厚。
4. 煮制完成后,要搅拌均匀,以确保口感均匀。