花白鲢鱼怎么弄好吃 小白鲢最好吃的做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下花白鲢鱼怎么弄好吃的问题，以及和小白鲢最好吃的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
小白鲢鱼怎么做好吃又简单
材料
主料：大白鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水
（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
小白鲢最好吃的做法
豆腐烧鲢鱼
食材准备
白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鱼洗净，切成鱼块，然后加入半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时;
2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用;
3、鱼块腌好后加入适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀;
4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出;
5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入300ml高汤没过鱼块;
6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐;
7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
白鲢怎么做好吃
白鲢是一种我们常吃的淡水鱼，在家里可以烧成多种美味的菜品，以下是一份简单的例子：
红烧白鲢
材料：
1.白鲢一条
2.小葱、姜片适量
3.生抽、老抽、料酒适量
4.冰糖、盐适量
5.清水适量
制作过程：
1.首先将白鲢去头切成厚片，放入盘中，加入料酒、盐腌渍十分钟左右，使其更入味。
2.取大火加热锅中加入清水，放入葱姜后烧开，充分出汤味后捞出葱姜备用。
3.加入红糖炒至起泡，加入水和姜片烧开，加入生抽、老抽、盐调整味道后，用中小火煮5分钟左右
4.将腌好的白鲢片放入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让鱼肉入味、鲜香。等到汤汁浓稠即可出锅食用。
小贴士：
1.烹饪用的鲤鱼一定要新鲜，选购时可以从眼睛、鳞片、肉质等方面下手。
2.烹饪的时候可以根据自己的口味添加适量的香叶、八角等调料，提升口感。
3.首先要煮好鱼汤再加入调料，这样才能使鱼肉更入味。
4.掌握好时间和火候，不可煮过时间过久，否则鲤鱼容易分化而影响口感。
5.冬季可以加入适量的生姜，提升汤汁的温暖度。
大花鲢鱼怎么做好吃又简单家常的
主料：翘嘴鱼1条
（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。
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