水煮肉片是一道非常经典的川菜,下面是它的详细做法:
## 水煮肉片的做法
### 步骤一:准备食材
- 猪肉(五花肉) 250 克
- 豆芽 50 克
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
### 步骤二:切肉片
将猪肉切成薄片,用盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
### 步骤三:准备汤底

1. 将葱姜蒜切成末,辣椒面备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量清水,烧开后放入辣椒面,煮至辣椒变软。
4. 放入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味,煮开后捞出葱姜蒜末备用。
### 步骤四:煮肉片
将腌制好的肉片放入锅中,煮至变色。
### 步骤五:加汤底
将之前准备的汤底倒入锅中,继续煮开后再加入适量清水,继续煮 5 分钟左右。
### 步骤六:捞出肉片和汤底
将煮好的肉片和汤底捞出备用,放入青蒜即可食用。
## 适合人群
水煮肉片是一道适合各个年龄段人群的美食,因为它既美味又健康。
### 孕妇
孕妇在怀孕期间应该摄取足够的蛋白质,而水煮肉片是一道营养丰富、富含蛋白质的美食,因此非常适合孕妇食用。
### 老年人
水煮肉片中的肉片经过腌制和煮熟,容易消化,而且汤底也富含营养,非常适合老年人食用。
### 儿童
水煮肉片口感鲜美,肉质嫩滑,非常适合儿童食用。但是,由于肉片中含有脂肪,因此家长应该控制儿童食用的量。
### 健康人群
水煮肉片是一道营养丰富、美味健康的川菜,适合各个年龄段的健康人群食用。
## 禁忌
虽然水煮肉片是一道非常美味的川菜,但是也有一些食用禁忌需要注意。
### 心脏病患者
水煮肉片中的肉片中含有脂肪,因此心脏病患者应该适量食用,以免增加心脏负担。
### 肝病患者
水煮肉片中的食物复杂,有可能引起肝病患者的过敏反应。因此,肝病患者应该避免食用。