咕老肉的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 醋
- 糖
- 番茄酱
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 猪里脊肉切成块状,用盐、白胡椒粉、生抽、醋、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、少许盐和鸡精,搅拌均匀成蛋糊。
3. 将腌制好的猪肉块沾上蛋糊,放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入番茄酱、糖、生抽、醋和适量清水,烧开后转小火煮3分钟,再加入盐和鸡精调味,继续煮5分钟。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,使每一块肉都裹上酱汁。
6. 最后,撒上葱花即可。
咕老肉口感鲜嫩,外酥里嫩,酸甜适中,非常美味。快来试试吧!