菜椒爆腰花

材料:

- 猪腰花 1个
- 菜椒 2个
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
- 食用油适量

步骤:

1. 猪腰花去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 菜椒洗净,切成小块。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腌制好的猪腰花煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入菜椒块翻炒,加入少许盐和糖调味。
8. 加入煸炒好的猪腰花,加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀。
9. 最后起锅前撒上葱花即可。

注意事项:

- 猪腰花腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒干辣椒时不宜过久,以免糊掉。
- 菜椒和猪腰花的比例可以根据自己的口味进行调整。

心得分享:

- 炒腰花时不宜过多油,以免过于油腻。
- 加入干辣椒和葱姜蒜后,煸炒出香味即可,不必炒太久。
- 最后加入适量的盐和糖调味,可以提升腰花的甜味和口感。
以上就是关于菜椒爆腰花的配方和步骤,希望对你有所帮助。