顺德美食调查：详细菜谱及制作流程

(一)适合人群 顺德美食适合所有人群，无论是家庭聚餐、朋友聚餐还是商务聚餐，都能在这里找到适合自己的美食。顺德美食以其独特的口感和特色，吸引了越来越多的游客前来品尝。

(二)禁忌 在品尝顺德美食时，有一些禁忌需要特别注意。首先，由于顺德美食的烹饪方式比较独特，所以不要尝试在顺德吃生猛海鲜，例如生鱼、生虾等。其次，不要喝顺德地区的特色酒，例如清酒、糯米酒等。最后，也不要在顺德食用当地传统的小吃，例如糖葫芦、糯米糍等。

(三)详细制作流程

1.鱼香肉丝 材料： - 猪里脊肉 200 克 - 黄瓜 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 青椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.猪里脊肉切成丝，用少量盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入胡萝卜丝、青椒丝继续煸炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀； 6. 最后加入黄瓜丝翻炒均匀，出锅即可。
2. 佛跳墙 材料： - 鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、海龟、贝类、瘦肉、花菇、鲍鱼菇、发菜、香菇、木耳、瑶柱、豆腐、鸡蛋、葱姜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.瘦肉切成细丝，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉腌制 15 分钟左右；
2. 鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、海龟、贝类、瘦肉、花菇、鲍鱼菇、发菜、香菇、木耳、瑶柱、豆腐、鸡蛋分别焯水备用；
3. 葱姜切末备用；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；
5. 加入焯水后的鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、海龟、贝类、瘦肉、花菇、鲍鱼菇、发菜、香菇、木耳、瑶柱、豆腐、鸡蛋翻炒均匀； 6. 最后加入适量料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。 以上就是顺德美食调查的详细菜谱及制作流程，希望对您有所帮助。