【番茄冒菜打汤配方】
一、制作流程

1. 准备食材:
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
2. 处理食材:
- 将番茄洗净切成小块备用;
- 将洋葱、大蒜、姜切成小丁备用;
- 大葱切段备用。
3. 准备汤底:
- 在锅中加入适量的清水,放入切好的葱姜蒜和大葱,煮沸后加入鸡精和盐,调制成汤底备用。
4. 制作冒菜:
- 在锅中加入适量的食用油,烧至6-7成热,放入切好的洋葱、大蒜、姜丁煸炒出香味;
- 将番茄块放入锅中,炒至软烂;
- 加入适量的汤底,煮沸后加入面粉,搅拌均匀,煮3-5分钟至冒菜熟透;
- 捞出冒菜,放入碗中。
5. 制作打汤:
- 在锅中加入适量的清水,放入切好的番茄块,煮至软烂;
- 加入适量的汤底,煮沸后调制成打汤备用;
- 将打好的汤倒入碗中,加入冒菜和打汤,即可享用。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。番茄富含维生素C、维生素A、叶酸和钾等营养成分,可以帮助人体增强抵抗力、促进新陈代谢、保护眼睛等功效。洋葱和大蒜则富含维生素B和矿物质,可以帮助人体提高免疫力、改善睡眠质量等功效。姜和大葱则含有姜糖素和葱蒜素等成分,可以帮助人体抗氧化、降低血脂、缓解疲劳等功效。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况时不宜食用。
2. 番茄不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 番茄不宜与钙结合,影响人体对钙的吸收。
4. 番茄不宜与鱼同时食用,否则鱼味会变得鲜美,但营养价值会下降。