川菜雪花牛肉粒的做法大全
(1)制作流程
1选料:选用优质的牛肉,肉质鲜嫩、肥瘦相间,切成约2-3cm见方的小块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟;
2预处理:将腌制好的牛肉块用水洗净,控干水分备用;
3炒制:热锅凉油,将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用;
4另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味;
5加入清水,烧开后加入炒好的牛肉块,加盖煮10分钟,再加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,直至牛肉熟透,捞出装盘即可。
(2)适合人群
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的人食用;
(3)禁忌
牛肉不宜与南瓜、芋头、苦瓜等蔬菜同吃;
(4)其他

1. 食用时不宜多吃,否则会影响消化;
2. 牛肉富含蛋白质,但摄入过多会导致体重增加,因此应注意控制食用量;
3. 存放时不宜与食物混合储存,以免污染其他食物。