湘菜做法:儿菜炒蛋

配方:
- 儿菜(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
做法流程:

1. 将儿菜洗净切成小段,放入开水中焯水捞出备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入干辣椒继续煸炒。
5. 加入儿菜焯水后捞出备用。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、老抽和白糖,继续翻炒至鸡蛋熟透。
8. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 焯水时加入一点盐,可以让儿菜更加清爽好吃。
2. 炒鸡蛋时不要用太多的油,以免过于油腻。
3. 炒蛋时尽量不要翻动太频繁,以免鸡蛋炒糊。
4. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。