湘菜夜宵口味菜谱大全做法

1. 红烧肉

配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟至50分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃红烧肉的人。
注意事项:在焖煮红烧肉的过程中,一定要加入适量的清水,以保证肉块能够煮熟烂。同时,在煮的过程中要掌握好火候,不要让水烧干了,否则会影响肉的口感。

2. 毛氏红烧肉

配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟至50分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃红烧肉的人。
注意事项:在焖煮红烧肉的过程中,一定要加入适量的清水,以保证肉块能够煮熟烂。同时,在煮的过程中要掌握好火候,不要让水烧干了,否则会影响肉的口感。

3. 干煸四季豆

配方:
- 干煸四季豆 300克
- 干辣椒 10个
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法流程:

1. 将干煸四季豆洗净,切成约3厘米见方的段,备用;
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味;
3. 加入切好的四季豆,煸炒至四季豆变色;
4. 加入适量的盐,翻炒均匀;
5. 出锅即可。
适用人群:适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃干煸四季豆的人。
注意事项:在炒干煸四季豆的过程中,一定要耐心,不能急于求成,否则容易炒糊。同时,在加入干辣椒之前,一定要加入适量的盐,以保证四季豆能够煮熟。