川菜土豆红烧肉做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪五花肉500克
- 土豆2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 土豆去皮,切成约3厘米见方的小块;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入姜片、大葱、八角等调味料煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
7. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
(2)适合人群
这道菜适合的人群广泛,不仅适用于老年人、儿童,也适用于所有人群。
(3)禁忌

1. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的患者应慎重食用;
2. 土豆与柿子同吃会对身体造成不良影响,因此二者不能同时食用;
3. 食用红烧肉时应注意控制盐的用量,过量食用会导致高血压等疾病。
(4)总结
川菜土豆红烧肉是一道美味可口的川菜经典菜肴,具有浓郁的香味和色泽,是一道非常适合家庭聚餐或外卖的美味佳肴。制作简单,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。