湘菜香干肉丝的做法视频

配方:
- 香干 200 克
- 瘦肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 香干切丝备用。
2. 瘦肉切丝,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
7. 加入香干丝煸炒均匀。
8. 加入炒好的瘦肉丝煸炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合成年人、小孩和老人食用。
2. 香干肉丝富含蛋白质和纤维素,有利于增强体力、促进肠道蠕动。
3. 瘦肉丝富含蛋白质和微量元素,有利于增强肌肉、提高免疫力。
注意事项:

1. 香干丝质地较为干燥,炒制时需要一定的耐心和时间。
2. 瘦肉丝腌制时需要加入适量的盐、鸡精等调味料,有助于保持肉质的鲜味。
3. 炒制时需要热锅凉油,避免油腻和过高的温度,有助于保持香干肉丝的口感和鲜嫩度。