四川冒菜底料配方
四川冒菜是一道非常受欢迎的传统川菜,其底料是制作成功的关键之一。下面是一份简单的四川冒菜底料配方,供您参考。
材料:
- 猪骨汤 1 杯
- 牛油 2 汤匙
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 八角 2 个
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
步骤:

1. 将猪骨汤倒入锅中,加热至沸腾。
2. 加入牛油,搅拌均匀,加热至牛油融化。
3. 加入姜、大葱、八角和干辣椒,继续加热,直到干辣椒变色。
4. 加入花椒,继续加热,直到花椒出香味。
5. 加入冰糖和酱油,搅拌均匀。
6. 加入适量的盐,调味。
7. 将汤料倒入碗中,放入冒菜食材。
8. 将冒菜放入锅中,冒煮 5-10 分钟,直到冒菜熟透。
这是一份简单的四川冒菜底料配方,可以根据自己的口味进行适当调整。希望您能够制作出美味的四川冒菜!