湘菜笋干面的做法视频窍门
配方:
- 干笋 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清汤 适量
做法流程:

1. 干笋用温水泡软,去除苦涩味道,切成小段,放入锅中焯水,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入适量的料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯好水的干笋放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的清汤,煮至干笋变软。
7. 将面条放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干笋需要提前焯水,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末需要煸炒至变色,口感更佳。
3. 煮干笋时需要加入适量的清汤,防止干笋过度干燥。
4. 煮面时需要加入适量的白胡椒粉,增加口感和香气。