湘菜万能做法大全图片视频

配方:
- 红烧肉:五花肉 500克,生姜 30克,大葱 1根,料酒 20毫升,生抽 30毫升,老抽 20毫升,冰糖 50克,食用油 适量。
- 干煸豆角:干豆角 200克,干辣椒 8-10个,蒜 3瓣,姜 1小块,食用油 适量,盐 适量,糖 适量。
- 水煮鱼:草鱼 1条,豆腐 1块,生姜 30克,大葱 1根,料酒 20毫升,生抽 30毫升,老抽 20毫升,冰糖 50克,食用油 适量。
- 口味虾:大虾 500克,生姜 30克,大葱 1根,料酒 20毫升,生抽 30毫升,老抽 20毫升,盐 适量,糖 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将干豆角切成段,干辣椒切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯过水的五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入干豆角、辣椒丝继续煸炒,加入适量盐、糖调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,直至汤汁浓稠。
7. 将大虾洗净备用,热锅凉油,放入大虾煸炒至变色。
8. 加入葱姜蒜爆香,加入适量盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 所有人
注意事项:

1. 红烧肉需要先焯水去除血沫,否则口感会不好。
2. 干煸豆角需要煸炒至表面微黄,否则口感会不好。
3. 水煮鱼和口味虾需要将大虾洗净,否则口感会不好。