鸡煮火锅怎么弄好吃又简单？土鸡火锅的家常做法
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土鸡火锅的家常做法
1.
50克香菇洗净，300克鸡剁成块，清水冲洗干净，放入锅中，倒入400ml清水，淹没鸡块即可。煮开后延迟3分钟出锅，沥水洗净浮油。烧热30ml油放入10克姜片，20克大蒜，3克八角，3克桂皮，5克花椒，煸炒出香味，倒入300克鸡块，煎至两边金黄即可，放入1勺酱油上色，然后加入50ml清水，煮熟即可。
2.
300克土鸡剁小块，200ml鸡汤准备好。热锅，放入20ml菜籽油，烧至温热。放入30克火锅料，小火煸炒香。直到火锅料融开即可。倒入300克鸡块，翻炒，炒到鸡皮发紧微黄即可。倒入200ml鸡汤，化开。鸡汤化开后，大火烧开改小火，炖一个小时左右。鸡块炖好后倒入电热火锅炉里即可
3.
炒锅烧热，倒入30ml菜好油，放入300克鸡肉块翻炒约3分钟，放入20克姜蒜，3克八角，5克花椒翻炒约3分钟，放入5克干辣椒继续煸炒，直到300克鸡肉回缩变紧实，放入1勺豆瓣酱炒出红油色，加300ml温水煮开，转入砂锅煲中，中小火炖煮30分钟，放入100克土豆块煮熟
（大约15分钟），加5克盐调味。放3克白糖提鲜，5ml麻辣油，最后放上30克红椒和10克蒜苗即可。
铁锅柴鸡火锅做法
食材:
三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉适量，色拉油1000克
(实耗120克)。
[烹调方法]
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角
(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食
鸡火锅怎么做好吃
鸡火锅想要好吃，一定要注意：油热后一定先放辣椒和花椒，这样才能炒出香喷喷的辣椒油，鸡肉的时候一定要大火翻炒，其具体做法如下：
1.将土豆用不粘锅加油煎熟，油里加点盐
（这点很重要）没有预先煎过的土豆下锅会炖烂；
2.千张过沸水备用；
3.鸡肉沥干水份；
4.将鸡肉放入沸水中汆熟，水中加入姜片、料酒；
5.新起锅，加入油、碎冰糖，小火将冰糖融化，将汆好的鸡肉倒入翻炒再盛出；
6.新起锅，加入豆瓣酱、大蒜白、大蒜瓣、干辣椒、姜片、青红花椒翻炒；
7.将鸡肉倒入锅中加红烧酱油，加盐大火翻炒，然后加沸水；
8.加入炖鸡调料、土豆、平菇虾皮提鲜，盖上锅盖大火炖20分钟后转小火继续炖；
9.小火炖30分钟后，加入千张、午餐肉、大白菜，鸡精少许、醋少许，略焖熟；
10.转中火，撒大蒜叶、香菜、芝麻，淋上麻油，关火起锅，就完成了。
11.步骤8中提到的炖鸡调料，超市随便买的，给整个菜增加一些味道层次。
鸡打火锅做法
生鸡肉绰水后跟火锅底料一起翻炒，炒出香味后加水，倒入火锅。
关于鸡煮火锅怎么弄好吃又简单，土鸡火锅的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
