【湘菜手撕包菜的做法和配料】

1. 食材:包菜 200 克,干辣椒 2 个,蒜 3 瓣,姜 1 片,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,食用油 适量。
2. 包菜去蒂洗净,切成大小适中的片。
3. 干辣椒切段,蒜切末,姜切成丝备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
6. 加入包菜片煸炒,炒至包菜变软。
7. 加入生抽和白糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到包菜熟透。
9. 翻炒均匀,即可出锅。
【烹饪提示】

1. 包菜煸炒时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 加入水时,要一次性加够,避免反复加水导致包菜煮烂。
3. 白糖的用量可以根据自己的口味适量调整。