大家好，如果您还对藕汤煮面条怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享藕汤煮面条怎么弄好吃呢的知识，包括筒子骨藕汤的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 排骨怎么做比较好吃
2. 莲藕排骨汤该怎么做
3. 筒子骨藕汤的做法
4. 开家面馆怎样兑汤汁

排骨怎么做比较好吃

排骨的做法有很多种，但最普遍的是红烧和清炖

红烧做法;

1.将排骨洗净，在肉上划上两刀

2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍

3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净

4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨

5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐

6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽

7.出锅时再翻拌一下就好

清炖做法：

1.焯水步骤同红烧前两步一样

2.将焯好水的排骨放在高压锅里

（砂锅中也可），加入适量盐、料酒、葱姜片、花椒、大料、生抽、鸡精

3.按下定时以后就可以啦

4.出锅的时候可加入胡椒粉，更提味！

莲藕排骨汤该怎么做

在所有的保养方式中，我个人比较推荐多喝养生汤水，食物有自己的特性，不同的季节出现自然有其一定的道理，不食之时，不吃不当季的食物，遵循自然，我们也就顺应的大和，汲取自然的营养，人也就是会顺气很多！莲藕，是非常好的冬令食材之一，生吃可以凉血，煮熟了吃可以调血，活血，滋养你的脾胃，脾主运化，脾胃好了，自然消化吸收畅通，健康向上，气色自然就好，好的气色比腮红胭脂更好看！吃莲藕的方式最推荐的就是煲汤，湖北盛产莲藕，当地人是家家冬日莲藕排骨汤，算是当地的一大美食，我们煲莲藕汤时选用粉质莲藕为佳，如何辨别？一般来说：看藕节--藕节粗大，膀大腰圆型的中间藕断最好，脆藕一般适合清炒，一头大一头小，橄榄型居多，煲藕汤的时候再加入少许红皮花生，这个也是女性应该多吃的好物之一！排骨和龙骨，我比较推荐龙骨，龙骨其实就是大排位置上的脊柱骨，香味比较浓，煲汤最佳！这样做：原料：龙骨6-8根红皮花生少许粉质莲藕一节生姜一小块做法：莲藕去皮后切成滚刀块龙骨洗净后放入锅中加入清水烧开后捞出备用，水倒掉重新放入锅中加入温水接着放入姜片和红花生煮开后放入莲藕同煲至熟出锅时加盐试味即可海燕的厨房笔记：1，此汤做法非常简单，食材也极其平常，特别适合手脚冰凉，脾胃不好的女生2，莲藕挑选时要仔细些，方法可以再回看一下文字描述3，所有的汤水，盐都是最后出锅时放入

4，这款汤水除了姜片和盐，基本不需要其他调味料

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦

筒子骨藕汤的做法

用料

莲藕400g，筒骨500g，姜4片，红枣4颗，盐适量

做法步骤

步骤1

筒骨洗净，冷水下锅，焯水，煮开后滚2分钟，夹出，冲洗干净浮沫

步骤2

莲藕切片，将莲藕、筒骨、姜片、红枣，放入电饭锅

步骤3

加清水，淹过食材的量再多一些

步骤4

用蒸煮档，30分钟后，换成汤/粥键，约1小时，适量盐调味即可

开家面馆怎样兑汤汁

要区分一碗面好不好，最重要的就是汤了。如果汤不好，面条再好，辅料再好，这碗面也失去意义了。

汤有很多种，骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每一种汤的口感不一样，喜好的人群也不一样，但因为成本、精力等问题，不可能做很多品种的汤出来，所以这时候就要有选择的去做一种汤，这汤一定是要大众所接受的，根据你的面馆主题量身而定，比如，你做的是牛肉面馆，当然，最好是直接用炖牛肉的汤加了，这就地道了!

现在大多的汤面馆炖汤的材料不全是纯“绿色”材料了，因为纯实材太贵，成本过高，所以大多数的汤面馆会用食品添加剂来节约成本，市场上现在的食品添加剂多的泛滥，比如有鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉等

(这里所说的“粉”不是粉条，是一种调味品)，顾名思义，就是用白开水加上这调味品，也能出来相应的味道，而且很鲜。

牛肉面：牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，

（大骨砸折），牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖4小时以上，至汤色浓稠洁白，此为牛肉高汤。

麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先把炒锅烧热，放少许油，再放入葱段，姜片，干辣椒段炒香，下入牛肉块，酱油，再炒，然后加入高汤，倒入高压锅中，下料包

（麻椒，八角，小茴香，砂仁，豆蔻，桂皮，香叶，草果），一起高压20分钟。把面下好后，盛入碗中，加高汤，浇上浇头即可。

清汤牛肉面。高汤烧开后，把上面的料包中的原料新配一份研磨成粉，逐渐浇入高汤中，边加边搅，加入调料，然后滤去渣质。把面下好后盛入碗中，加上清汤，撒上肉片，香菜即可。

普通汤料的配制：鸡肉松，牛肉松，虾松，鱼松，鲜味王，味精，鸡精，盐，芝麻盐。把以上几种调料混合均匀。碗中加适量的复合调料，盛入高汤，放入下好的面，撒上香菜，牛肉片，淋上香油即可。

杂酱面臊子：芹菜末，肉末，甜面酱炒熟，加高汤，调味，勾入芡粉，淋上香油，再撒上葱花即可，上桌时别忘了配带黄瓜丝。高筋手擀面煮熟后冲凉。盛入碗中，浇上臊子即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。