配方及做法流程

翘嘴:
- 配料:翘嘴(约500克)
- 调料:姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、辣椒(适量)、食用油(适量)
做法流程:

1. 翘嘴去鳞、去内脏,清水洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入翘嘴煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 汤汁收干后,加入辣椒翻炒均匀。
8. 最后加入适量醋调味,炒匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的人。
注意事项:

1. 翘嘴要煎至两面金黄,口感更好。
2. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
3. 辣椒可以根据个人口味适量添加。
4. 煮翘嘴时要掌握好火候,避免煮糊。