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本文目录

1. 竹笋最经典的三种吃法
2. 不用剥皮的竹笋怎么泡
3. 扁笋怎么烧好吃
4. 竹笋如何不去皮保鲜

竹笋最经典的三种吃法

1.腌竹笋：是竹笋常见的一种吃法，将新鲜的竹笋洗净去皮切片后腌制，加入适量的盐、糖、醋等调料，放置一段时间后食用，口感酸爽，营养丰富。2.竹笋炒肉片：是一道家常菜，将竹笋去皮切片，肉片提前腌制后加入调料炒熟，口感鲜美，健康又美味。3.竹笋炖猪蹄：是一道传统的美食，将竹笋去皮切片和猪蹄一起炖，加入适量的调料和食材，炖至软烂即可，口感鲜嫩，营养丰富。由此可见，竹笋的吃法多种多样，可以根据自己的口味和习惯选择不同的烹饪方式。

不用剥皮的竹笋怎么泡

用温水泡，竹笋泡水的方法是先将竹笋切成小段，然后放入清水中浸泡，将水换2-3次，每次浸泡时间为1-2个小时。这样可以有效地去除竹笋中的苦味和杂质，使其更加爽脆可口。值得注意的是，选择清洗干净的竹笋，并在泡水过程中不要使用化学药剂。

扁笋怎么烧好吃

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

竹笋如何不去皮保鲜

1、冷藏处理

（未剥皮），没剥皮的竹笋一定不要沾水，竹笋挖出来壳表面有泥巴不用清理，自身带的泥巴是天然的保鲜剂，然后直接用保鲜袋装起来，尽量排除里面的空气扎紧袋口放进冷藏室至少能保鲜15天以上。

2、掩埋处理

（未剥皮），把没有剥皮的竹笋放入较大的瓦罐容器密封，掩埋在土壤中，一是土壤阴暗潮湿自然恒温，二是隔绝空气，如果觉得麻烦，可以像我们老家储藏红苕那样，下面铺一层沙，放置在地窖，处理好的话可以保存个把两个月。

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