【老爸美食小米发糕】 制作流程： 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢松软口感的人。它还是一道健康的主食，适合作为早餐或下午茶点心。 禁忌： 需要注意的是，由于小米发糕比较松软，易塌陷，因此在制作过程中需要注意手法和耐心，不要过度搅拌或搅拌过度，否则容易破坏其结构。另外，由于小米发糕口感比较清淡，因此适合搭配一些油腻的食物一起食用，避免过于清淡。 h2# 制作小米发糕 h2# 适合人群 h2# 禁忌 h2# 制作流程 h2#

1.准备食材 - 小米：200克 - 面粉：300克 - 酵母：10克 - 糖：50克 - 水：200毫升 步骤：

1.将小米洗净，放入锅中，加入200毫升水，用大火煮沸。
2. 煮沸后转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟，直到小米变得烂熟。
3. 将煮好的小米捞出，放入碗中。
4. 在碗中倒入面粉，加入酵母和糖，搅拌均匀。
5. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团变得有弹性。 6. 将面团放在表面撒上一层面粉的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右，或者直到面团体积翻倍。 7. 发酵好的面团取出，排气，分成大小相等的小块。 8. 把小块的面团擀成薄片，刷上一层蛋液。 9. 将薄片卷成长条，把长条卷成螺旋形。 10. 把螺旋形的面团搓成长条，把两端拉长后交叉扭成螺旋形。 1

1.把螺旋形的面团放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或者直到熟透。 1
2. 取出蒸好的小米发糕，放入盘子中，放凉后即可食用。