云南白水菜蘸水配方
云南是中国南部的一个省份,有着丰富的饮食文化。其中,云南白水菜蘸水是一种非常受欢迎的菜肴。这种蘸水由多种草药和调料制成,味道独特,非常适合搭配云南白水菜食用。
下面是一份云南白水菜蘸水配方:
材料:
- 辣椒粉 2克
- 花椒粉 1克
- 生姜 20克
- 大葱 20克
- 蒜 20克
- 八角 10个
- 桂皮 10个
- 丁香 5个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
步骤:

1. 将辣椒粉、花椒粉、生姜、大葱、蒜、八角、桂皮和丁香放入一个大碗中。
2. 加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 将混合好的调料倒入平底锅中,用中火煮沸,然后盖上锅盖,煮5分钟。
4. 将调料盛出,冷却至室温。
5. 将白水菜切成小块,放入碗中。
6. 加入适量的酱油和醋,搅拌均匀。
7. 加入适量的香油,再次搅拌均匀。
8. 将蘸水倒入碗中,即可享用。
云南白水菜蘸水是一种非常美味且健康的菜肴。它由多种草药和调料制成,味道独特。