湘菜香煎小黄鱼的做法大全,配方及做法流程如下:
配方:
- 小黄鱼 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小黄鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约 1 厘米厚的片。
2. 生姜切成细末,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入小黄鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜末和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入煎好的小黄鱼块,翻炒均匀。
7. 再加入适量食用油,煎至两面金黄即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 煎小黄鱼时,要掌握好火候,不要过火,否则鱼皮容易煎糊。
2. 煎鱼前要准备好调料,以免炒出来的味道不一致。
3. 煎好的小黄鱼要翻炒均匀,保证口感鲜美。