湘菜夜宵口味菜谱做法窍门
配方:
- 夜宵粉(1包)
- 鸡蛋(2个)
- 腊肉(适量)
- 干豆腐(适量)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 葱花(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。
2. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 腊肉切成小块,辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入打散的鸡蛋液,煎炒至鸡蛋熟透,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至香味四溢。
6. 加入蒜末、姜末、辣椒末继续煸炒。
7. 加入干豆腐块和炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒至干豆腐熟透。
9. 加入适量的老抽,继续翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合人群:无限制。
注意事项:

1. 夜宵粉建议提前一天晚上准备好,以免影响第二天的早餐。
2. 煎鸡蛋时,不要过度翻动,否则容易打散。
3. 干豆腐焯水后口感更加柔软,可以根据个人口味适当调整。
4. 炒菜时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
5. 根据个人口味,加入适量的调料即可。