广州陶陶居美食——详细菜谱 【h2】

1.香脆鸭丝炒饭
2. 金牌蒜香排骨
3. 清炒时蔬
4. 蒜蓉粉丝蒸虾 【h2】
5. 糯米鸡 6. 酸辣土豆丝 7. 红烧肉 8. 红烧茄子 【p】

1.适合人群：适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。
2. 制作流程：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并用清水煮至八成熟，用纸巾吸干水分备用。将大米淘洗干净，用清水浸泡约20分钟，捞出沥干备用。将蒜切末，姜切片，加入酱油、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、清水，搅拌均匀成酱汁。将鸭子丝和米饭放入锅中，加入酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到米饭熟透、鸭肉入味。
3. 适合人群：适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。
4. 制作流程：将豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯一下后捞出备用。将猪肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制约15分钟。将鸡蛋打散备用。将豆腐、猪肉和鸡蛋放入平底锅中，煎至两面金黄，取出备用。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入酱油、糖、盐、清水，烧开后加入煎好的豆腐、猪肉和鸡蛋，煮至汤汁浓稠即可。
5. 适合人群：适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 6. 制作流程：将干贝用清水泡发，去除杂质和腥味，备用。将虾去壳、去头、去虾线，清洗干净，备用。将粉丝泡软，备用。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入酱油、糖、盐、胡椒粉、清水，烧开后加入虾、干贝和粉丝，煮至汤汁浓稠即可。 7. 适合人群：适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。 8. 制作流程：将茄子切成约2厘米见方的块，用开水焯一下后捞出备用。将猪肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制约15分钟。将鸡蛋打散备用。将茄子、猪肉和鸡蛋放入平底锅中，煎至两面金黄，取出备用。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入酱油、糖、盐、胡椒粉、清水，烧开后加入煎好的茄子、猪肉和鸡蛋，煮至汤汁浓稠即可。