配方及做法流程

湘菜牛楠的正宗做法如下:
材料:
- 牛肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切片备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入青红椒,继续翻炒。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 出锅前加入适量的鸡精调味,即可享用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 淀粉的用量要适量,以免影响口感。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整。
4. 这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,牛肉属于高热量、高脂肪食品,建议适量食用。

适用人群

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。
3. 牛肉属于高热量、高脂肪食品,建议适量食用。