爱美食恩妮的详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主食材：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 片，料酒 2 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 2 汤匙，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，清水 500 毫升。
2. 配料：干辣椒 8-10 个，八角 2 个，花椒 1 小把，食用油适量。
3. 制作过程：

(1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。

(2)热锅凉油，加入葱、姜煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。

(3)加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

(4)加入清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

(5)加入干辣椒、八角和花椒，继续焖煮 10 分钟，直到汁汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合家庭聚餐或烧烤派对。不过，由于五花肉含有较高的脂肪，因此高脂人群、孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏疾病的人应适量食用。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应少吃。
2. 孕妇和胎儿应避免食用。
3. 食用前最好将肉块炖煮至软烂，这样口感更佳，同时也更容易消化。

四、总结 五花肉与葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、干辣椒、八角和花椒一起炖煮，是一道美味又营养的红烧肉。这道菜口感浓郁，肉质软烂，适合所有人食用，尤其适合家庭聚餐或烧烤派对。但高脂人群、孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏疾病的人应适量食用。