湘菜鱼骨做法窍门图片高清
配方:
- 鱼骨 500 克
- 生姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼骨清洗干净,用刀在鱼骨上切几刀,以便更好地入味。
2. 将鱼骨放入开水中焯水,煮 5 分钟左右,捞出冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入鱼骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鱼骨入味变软。
6. 收汁收至浓一些,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
相关事项:

1. 煮鱼骨时,要注意火候,不要煮过头,否则鱼骨会变硬。
2. 炖煮鱼骨的时间要足够长,才能让鱼骨入味变软。
3. 炖煮鱼骨时,要加入适量的调料和水分,使鱼骨入味均匀,口感软烂。
4. 炖煮鱼骨时,不要翻动过于频繁,以免鱼骨散开。
5. 食用鱼骨时,要注意口感和消化问题,特别是对于老年人和小孩来说。