江西上饶美食教程

(一)上饶烤鱼 1.材料：鲜鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、醋、糖等。 2.步骤：将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间。 3.准备烤鱼的调料，将葱姜蒜切成末，辣椒切碎，加入锅中煸炒出香味。 4.将腌制好的鱼块放入烤箱中烤制，时间根据鱼的大小而定，一般需要烤制20-30分钟。 5.烤制过程中，调制烤鱼汁，将盐、生抽、料酒、醋、糖等混合在一起，加入适量的水，加热至沸腾。 6.将烤鱼汁淋在烤好的鱼块上，再撒上辣椒末和葱姜蒜末。 7.最后，将烤好的鱼放入平底锅中，加入适量的油，加热至油热，将热油倒在鱼块上即可。 这道上饶烤鱼味道鲜美，香辣可口，是上饶地区最受欢迎的美食之一。它适合所有人群食用，但需要注意的是，烤鱼时需要避免过度烤煮，以免鱼肉过度硬化。 二)上饶糯米鸡 1.材料：鸡腿肉、糯米、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油等。 2.步骤：将鸡腿肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、酱油腌制一段时间。 3.糯米洗净，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒等，搅拌均匀。 4.将腌制好的鸡腿肉放入糯米中，包裹均匀，放入蒸锅中蒸熟。 5.最后，将蒸熟的糯米鸡放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。 这道上饶糯米鸡香甜可口，糯米浓郁，是上饶地区传统的美食之一。它适合所有人群食用，但需要注意的是，在制作糯米鸡时需要避免过度煮烤，以免肉质变硬。 三)上饶红烧肉 1.材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、盐、清水等。 2.步骤：将五花肉切成块状，葱姜蒜切成末，加入锅中煸炒出香味。 3.加入适量的清水，放入五花肉块，加入料酒，煮沸后焯水。 4.将焯好的五花肉块放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。 5.加入葱姜蒜末、冰糖、盐、酱油等，加入适量的清水，焖煮20-30分钟。 6.最后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 这道上饶红烧肉色泽鲜艳，口感鲜美，是上饶地区最受欢迎的美食之一。它适合所有人群食用，但需要注意的是，在制作红烧肉时需要避免过度煮烤，以免肉质变硬。