湖北大学美食菜谱——【清炒西兰花】 适合人群：所有人 禁忌：西兰花中含有维生素C，如果和维生素C接触时间过长，会使其分解，产生有害的气体。因此，在烹制西兰花时，应注意掌握好火候，避免维生素C分解。 制作流程：

1.将西兰花切成长条状。
2. 热锅凉油，将西兰花倒入锅中煸炒。
3. 炒至西兰花变软，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香。
5. 加入西兰花，翻炒均匀。 6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。 步骤解析： 这道菜品清炒西兰花是一道简单、营养、美味的家常菜。西兰花富含维生素和矿物质，具有抗氧化作用，有助于保护身体健康。烹制西兰花时，应注意掌握好火候，避免维生素C分解。蒜末和盐、鸡精是这道菜品的调味料，能够提升口感和营养价值。 这道菜适合所有人食用，但需要注意的是，西兰花中含有维生素C，如果和维生素C接触时间过长，会使其分解，产生有害的气体。因此，在烹制西兰花时，应注意掌握好火候，避免维生素C分解。同时，西兰花也不适合孕妇、小孩和老年人等人群食用。