蒜汤怎么弄好吃视频讲解 大蒜泡水喝上火吗大蒜泡水的方法是什么
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做汤用什么蒜
做汤放那种蒜都可以。大蒜的作用是可以去油腻和腥味，大蒜还具有杀菌增香的作用，适量放置还能增加汤品的风味。但是不能放太多大蒜，大蒜放多会影响汤的风味和口感，适量放置为佳。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。
大蒜泡水喝上火吗大蒜泡水的方法是什么
谢悟空邀请！
大蒜是半年生草本植物。是我们日常生活中常见的一种食物。
大蒜具有杀菌，排毒清肠，降低血糖，降血脂，抗衰老，止泻，止血，降压，抗癌，预防心血管病等功效。
大蒜的主要成分是大蒜素，蒜胺，维生素c和硒等
大蒜味辛，性温，在夏季大蒜泡水喝多容易上火。
大蒜泡水喝有助于防治癌症，有降低胆固醇，抗血小板凝结，降低血压，降血糖，促进食欲，保护肾脏，缓解紧张等作用。
大蒜泡水的制作方法：取三至四瓣大蒜，用清水洗净剥皮，把剥好的大蒜瓣切成小块或用刀背压扁，取一碗水，然后把切好的蒜瓣放入碗中寖泡二至三分钟后倒入锅中煮至十分钟左右，再加入冰糖继续煮十分钟左右就可以了，把大蒜去掉就可饮用了。
温馨提示：
大蒜虽然好处多多，但也有禁忌。肝炎患者不宜食用大蒜，因为大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，不利于肝炎治疗；脾胃虚弱者不宜食用大蒜，因为大蒜辛辣味的大蒜素会刺激肠道。
生姜、花椒、大蒜熬制的保健汤
有猪蹄，排骨，羊肉都可以一起熬制。
下汤的大蒜怎么切
大蒜中心部分的蒜芯有很重的涩味、苦味，如果很容易炒焦糊，所以需要提前挖掉。
刀法：将大蒜对半切开，用刀在芯的一端刻出刀口，然后用刀尖将蒜芯挖出。
需要注意菜刀要足够锋利，用刀尖切开后去芯，然后顺着大蒜的纤维走向切片。
一、对半切开
大蒜剥皮成蒜瓣之后，竖着一切为二，常用于炒菜、炖菜，像土豆炖牛肉等能增加菜肴的香味，适合需要快速提升香味的菜品使用
二、不切开
也就是大蒜瓣，可以炸制可以煎制，这样处理后的大蒜辣味减淡，还可以提升汤的鲜味。
三、横切片
这样可以切断纤维，大蒜横切片比竖着切片更香更辣，能充分的突出口感，可以做成炸蒜片，搭配沙拉、牛排等菜品。
四、竖切片
竖切是顺着大蒜瓣的纤维走向，蒜片的面积增大，炒菜时更大面积的接触食材，更多的增加蒜香味。竖切片也可以用来蘸酱卷生菜食用，还能用到意大利面的调味上。
五、切末
（蒜泥
把大蒜的纤维充分切碎，更加突出蒜香味，多用于高温烹炒菜系，也可作为凉菜佐料、蘸酱食用、面条的调味。蒜泥是突出大蒜辣味的最好的切法，但需要质量好的大蒜，否则捣成蒜泥之后会有涩味。
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