湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著名。近年来,随着网红招牌湘菜的不断出现,湘菜也开始受到了越来越多的关注。本文将介绍一些常见的网红招牌湘菜做法,并提供图片供参考。
【1】红烧肉
红烧肉是湖南传统名菜之一,以五花肉为主料,配以多种香料和调味料,经过长时间的炖煮,肉质软烂,肥而不腻,入口即化。以下是红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒和适量的清水;
3. 加入生抽和老抽后盖上锅盖,用中小火炖煮1小时左右,等到汁水收干后加入适量的冰糖,继续煮5分钟左右,直到糖溶化;
4. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【2】剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南地区的传统名菜之一,以鱼头为主料,配以剁椒、姜、蒜等多种调味料,口感香辣鲜美,令人垂涎欲滴。以下是剁椒鱼头的做法:
材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将鱼头清洗干净,切成块状备用;
2. 热锅凉油,将姜、蒜、辣椒煸炒出香味;
3. 加入适量的剁椒和盐,翻炒均匀;
4. 将炒好的剁椒和鱼头放入锅中,加入适量的生抽和料酒,盖上锅盖用中小火炖煮10分钟左右;
5. 最后加入适量的清水,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可出锅。
【3】干锅菜花
干锅菜花是湖南传统名菜之一,以花菜为主料,配以多种调味料和肉类,口感清爽鲜美,香气扑鼻。以下是干锅菜花的做法:
材料:
- 花菜 200克
- 猪肉 100克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法:

1. 将花菜切成朵,放入开水中焯水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将猪肉切成小块,加入料酒和适量的盐,腌制10分钟左右;
3. 热锅凉油,加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味;
4. 加入腌制好的猪肉,煸炒至变色;
5. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀;
6. 加入焯过水的花菜,翻炒均匀,让花菜充分吸收肉汁;
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
以上就是本文介绍的一些网红招牌湘菜做法,以及相应的图片参考。湘菜以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点,越来越受到人们的喜爱。希望本文能对大家有所帮助,让大家更好地了解和品尝湘菜的魅力。