湘菜秋季小炒菜的做法

1. 炒腊肉:将腊肉切成薄片,热锅冷油,将腊肉煸炒至变色,加入蒜末、姜末继续翻炒,最后加入青椒丝炒匀即可。
2. 干煸豆角:将豆角切段,热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入干辣椒、花椒粒、蒜末继续翻炒,最后加入适量的盐和糖调味即可。
3. 口味虾:将虾去壳去头,清洗干净,加入姜片、葱段、料酒腌制20分钟。热锅凉油,将腌制好的虾煸炒至变色,加入蒜末、姜末继续翻炒,最后加入适量的盐和糖调味即可。
4. 炒时蔬:将时蔬清洗干净,例如茄子、土豆、青椒等,热锅凉油,将时蔬煸炒至变色,加入干辣椒、花椒粒、蒜末继续翻炒,最后加入适量的盐和糖调味即可。
以上是几种秋季小炒菜的做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。在制作这些小炒菜时,需要注意火候和时间的控制,以保证口感和品质。湘菜口感鲜美,这些小炒菜非常适合秋季食用,让您在萧瑟的秋季里也能品尝到美味的湖南菜。