清炖牛腩是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜嫩,适合各个年龄段的人群食用。下面是一份详细的清炖牛腩菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。
## 清炖牛腩菜谱
### 食材:
- 牛腩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
### 制作流程:

1. 将牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水烫煮一下,去除血水和异味,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒,适量清水,烧开后转小火慢炖 45 分钟至 1 小时。
4. 加入适量盐、白胡椒粉,继续炖煮 5 分钟,即可关火。
### 适合人群:
- 适合青少年、成年人、老年人等需要增强体力和免疫力的人群食用。
- 牛腩富含蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于提高身体免疫力和血红蛋白含量。
### 禁忌:
- 牛腩是一种高胆固醇的食材,对于患有心血管疾病和高血压的人群来说,应该谨慎食用。
- 牛腩属于油腻食材,对于消化系统较弱的人来说,容易引起消化不良和腹胀。
## 注意事项

1. 炖煮牛腩时,一定要加入足够的清水,以保证牛腩能够充分煮熟。
2. 炖煮过程中,可以根据自己的口味适量添加一些调料,如盐、胡椒粉等。
3. 炖煮好的牛腩口感鲜嫩,可以根据个人口味适当调整炖煮的时间和火候。
以上就是一份详细的清炖牛腩菜谱以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。希望您能够喜欢这道美食,享受美味的同时,保持健康的饮食习惯。