洛阳美食偃师炒面详细菜谱

(一)制作步骤

1.准备食材： - 面粉 - 牛肉 - 青椒 - 红椒 - 葱姜蒜 - 食用油 - 盐 - 鸡精 - 生抽 - 老抽 - 料酒 - 醋
2. 和面： 将面粉和盐混合，慢慢加水，揉成面团，醒面30分钟。
3. 拉条： 将面团揉成细长的条状，用擀面杖擀成薄片，切成细条。
4. 炒面： 热锅凉油，将切好的面条倒入锅中，煸炒至变色。
5. 加入调料： 将葱姜蒜爆香，加入牛肉、青椒、红椒翻炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋等调料，翻炒均匀。 6. 装盘： 将炒好的面装入碗中，撒上葱花和香菜即可。

(二)适合人群 偃师炒面是一道适合所有人食用的美食，尤其适合以下人群：

1.高血压、心脏病患者：炒面中含有较多的盐分和蛋白质，有助于降低血压和心脏病。
2. 素食主义者：炒面中含有较多的蔬菜，可以满足素食主义者的营养需求。
3. 减肥人群：炒面的热量较低，营养丰富，可以作为减肥期间的健康食品。

(三)禁忌

1.孕妇：孕妇应避免食用炒面，因为炒面中含有较高的盐分和热量，可能会影响胎儿的正常发育。
2. 肝病患者：肝病患者应避免食用炒面，因为炒面中含有较高的蛋白质和盐分，可能会加重肝脏的负担。
3. 胃肠道疾病患者：胃肠道疾病患者应避免食用炒面，因为炒面中含有较高的盐分和热量，可能会刺激胃肠道分泌过多的胃酸。