煎茄子怎么做又快又好吃?【附详细制作步骤】
煎茄子是一道非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且制作简单又快速。下面,我们将为您介绍一种快速又美味的煎茄子食谱,并详细阐述制作步骤。
## 制作步骤
### 准备材料
- 茄子
- 橄榄油
- 盐
- 大蒜
- 胡椒粉
- 面粉
- 鸡蛋
### 步骤1:清洗茄子
将茄子洗净,去除蒂部,然后切成长约5厘米、宽约2.5厘米的小段。将茄子放入大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右,让茄子出水。
### 步骤2:准备调味料
将大蒜切成末,加入适量的胡椒粉,混合均匀。
### 步骤3:煎茄子
将腌制好的茄子块放入平底锅中,加入适量的橄榄油,用中火煎至两面金黄色,捞出备用。
### 步骤4:加入调味料
在煎好的茄子上淋上一些混合好的调味料,加入蒜末,煸炒均匀。
### 步骤5:加入鸡蛋液
在调味料的基础上,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
### 步骤6:继续煎蛋
将鸡蛋液包裹在茄子上,用中火煎至蛋熟透,取出备用。
### 步骤7:装盘
将煎好的茄子和蛋块装盘,可以搭配米饭或面条食用。
## 适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。茄子富含蛋白质和维生素,能够提高身体免疫力,增强身体抵抗力。
## 禁忌
需要注意的是,煎茄子时不宜加太多油,以免过于油腻。另外,茄子本身含有一定的淀粉质,所以在烹调过程中不宜过度煮烂,以免影响口感。
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