湘菜做法牛杂图片大全
配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺等)500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒等调味料适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖等适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒等调味料煸炒出香味。
3. 加入焯水后的牛杂,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛杂熟透入味。
5. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:适用于各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 禁忌人群:牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,但也有一定的禁忌,如患有肝病、肾病等疾病的人群不宜多吃。
注意事项:

1. 炖煮牛杂时,一定要加入适量的水,才能确保牛杂熟透入味。
2. 炖煮的时间要根据牛杂的大小和口感来调整,一般需要1小时左右。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 如果发现牛杂煮不烂或者口感不好,可以适量延长炖煮时间或者更换清水。