湘菜系鱼的做法大全视频

配方:
- 鱼肉200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5-6个
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 鱼肉切成鱼片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的鱼片,快速翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡精,开大火烧开。
6. 转小火慢慢煮至汤汁浓稠,加入水淀粉勾芡。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
3. 煮鱼时加入适量的水,可以让鱼肉更加鲜嫩。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味进行调整。
5. 烹制过程中要快速翻炒均匀,以免鱼肉老硬。