手撕包菜是湘菜中的一种特色小吃,以新鲜的蔬菜和手工剁碎的猪肉为主要原料,口感鲜美,清爽可口。下面是手撕包菜的商用做法:
步骤一:选购新鲜的包菜
选择色泽鲜亮、质地柔软的包菜,最好选择有机蔬菜,以确保健康。将包菜洗净,切成约3-4cm的段,备用。
步骤二:腌制猪肉
将猪肉切成薄片,加入料酒、生姜、葱、盐、淀粉腌制20分钟左右。
步骤三:准备调料
将葱姜蒜切末、辣椒切段、豆瓣酱剁碎、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精备用。
步骤四:炒制猪肉
将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
步骤五:炒制包菜
将包菜放入锅中煸炒至变软,取出备用。
步骤六:加入调料
将炒制好的猪肉放入锅中,加入葱姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱,煸炒均匀。
步骤七:加入包菜
将炒好的包菜和调料一起放入锅中,翻炒均匀。
步骤八:装盘
将炒好的手撕包菜装盘,可以撒上葱花或者香菜作为装饰。
以上就是手撕包菜的商用做法,制作简单又美味,适用于各种餐厅、超市等场合。