配方及做法流程

肉片炖鹿茸菇是一道湘菜,以肉片和鹿茸菇为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是肉片炖鹿茸菇的配方及做法流程:
配方:
- 鹿茸菇 100 克
- 肉片 50 克
- 大葱 2 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鹿茸菇用清水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 肉片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入大葱、姜片爆香。
4. 加入肉片煸炒,煸炒至变色。
5. 加入鹿茸菇,继续翻炒,加入适量水,大火烧开。
6. 转小火炖煮 30 分钟,直至鹿茸菇变软烂。
7. 加入适量盐调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鹿茸菇需要泡发,去除杂质,否则口感不好。
2. 肉片需要腌制,口感更好。
3. 炖煮时加入的水需要足够,否则可能导致煮不烂。
4. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,否则口感不好。