客家花生糍粑的做法如下:
材料:
- 花生(50克)
- 糯米粉(适量)
- 水(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 花生去皮,放入烤箱中烤至表面微焦。
2. 取出花生,放入搅拌机中,加入150毫升牛奶,搅拌成细腻的花生奶。
3. 将花生奶倒入平底锅中,用中小火煮至浓稠状,关火。
4. 糯米粉加入适量的水,揉成面团。
5. 将面团分成大小相等的小块。
6. 将小块面团搓成圆球状,用擀面杖擀成薄片。
7. 在薄片中间放入一勺花生奶,用手掌压扁成圆形。
8. 将擀成薄片的面团放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
9. 取出煎好的糍粑,切成小块,装盘即可。
客家花生糍粑口感软糯,香甜适中,非常适合作为早餐或下午茶点心。