腌的蹄花怎么弄好吃呢，酸萝卜蹄花正宗做法
今天给各位分享腌的蹄花怎么弄好吃呢的知识，其中也会对酸萝卜蹄花正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
酸萝卜蹄花正宗做法
酸萝卜蹄花汤
2猪蹄一定要买肉多筋多的前蹄
3剁成自己嘴巴大小的块
4把洗好的猪蹄冷水下锅,放点葱姜,再倒点料酒焯一下水
5把锅烧热了加一勺猪油,油热后我们把猪蹄倒进去,用大火来煸炒
6等炒干水汽后
7关火
8把它倒进砂锅,这时候把泡好的芸豆也一起倒进去
9加水
10开盖撒上几个枸杞
腌猪蹄做法
准备材料：猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝。首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。
然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。最后用盐把猪蹄盖起来腌制一会。把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面。把袖子树枝点燃，用烟熏猪蹄。猪蹄变色后，挂到阴凉通风处风干即可
淹的猪蹄，淡了有种味道怎么清洗，再煮着吃
用碱水煮一下就没味了！
腌制的猪蹄由于放的盐量过少的原因，导致有些弄味，这种情现很常见，其实就是有点快要变质的原因，这种情况下把猪蹄剁成短节，放在盐水里浸几个小时，然后取出放入锅中，加清小盖过猪蹄，放一定量的食用碱面，大火烧开改小火再煮一会，捞出清水洗净控干就好了！
腌过的猪蹄怎么做
做法1大枣卤猪蹄
材料
大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。
做法
1、猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。
2、酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。
3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。
4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。
6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。
做法2花生卤猪蹄
主料
花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
做法
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最后加入适量的盐即可。
做法3卤猪蹄
材料
猪蹄2500克。
调料
细精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。
做法
1、新鲜猪蹄买回家可以先用热水浸泡40分钟，然后刮洗掉皮面上的绒毛，去掉蹄甲洗净。
2、准备一锅水然后放入红曲将它们烧开，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。
3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火。
卤至用筷子能戳开猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。
小诀窍
替换原料可换成猪舌、猪肘、猪耳，
调料中去掉红曲、老抽，则称为白卤猪手。
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